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ag平台辅助 - 炸蘑菇时,别再焯水了,牢记3个小妙招,蘑菇香酥脆,比肉还好吃

发布时间:2020-01-11 11:23:53 来源:网络

ag平台辅助 - 炸蘑菇时,别再焯水了,牢记3个小妙招,蘑菇香酥脆,比肉还好吃

ag平台辅助,炸蘑菇可以说是让一种纯素的食材,经过一番的操作后嚼着比肉还要香,一口一口吃的根本停不下来,吃多也不会感觉腻味,可见这炸蘑菇的魅力所在,相信很多人都喜欢吃炸蘑菇,不过对于多数人来说,宁愿花钱在饭店买,也不愿自己在家做,其实在外面买一盘的钱,都能买好多蘑菇,回家自己吃几顿了,这便也是因为炸蘑菇看似简单,实则操作比较复杂,很多人喜欢将蘑菇事先焯水,但殊不知这样才是错误的,在炸蘑菇的时候,牢记其中的小技巧,尤其是调面糊水和粉的比例,一定要掌握好,蘑菇才会香酥脆,更加好吃,下面我们一起学习做法。

备用食材:平菇适量,面粉1勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水2.5勺,五香粉1勺,食盐少许,辣椒粉少许;

制作过程:第一步,首先平菇最好准备多一点,因其一炸体积会缩小很多,不过如果担心做不好,可以先少炸点,操作熟练后再多做,平菇择去根蒂后,将其清洗干净,然后用手挤干其中的水分;

第二步,注意蘑菇中的水分一定要挤干,然后将其撕成细长条状,处理好蘑菇之后,即可调一碗面糊,准备一个小碗,放入面粉、淀粉、五香粉、食盐,面粉和淀粉按照1:1的比例放入即可;

第三步,混合均匀后,然后再向其中磕入一个鸡蛋,用2勺半的清水将其调匀,搅拌成可以流动的糊状,面糊便调好了,然后将事先处理好的蘑菇条,放入在面糊中,均匀的沾裹上面糊;

第四步,如果平菇量比较多,可以分次放入,一定要每一根平菇都均匀沾裹上面糊才可以,同时在锅中添上油,将油烧热至7成热,也就是用筷子插入微微冒泡的状态,这个时候便可放入蘑菇炸;

第五步,用筷子将一根一根的蘑菇分次放入在油锅中,将其炸至微黄的时候,捞出控油,待油温再次升高后,放入蘑菇,复炸一遍,待炸至金黄香酥后,便可以捞出控油享用。

小编总结:炸蘑菇是我一家都非常喜欢的美食,香酥脆爽的炸蘑菇,让你吃完一口,便忍不住想要再吃一口,每次做的炸蘑菇,不一会便被吃光光,虽说这炸蘑菇是属于油炸食品,但却不会让人感到腻味,反而让你越吃越香,仿佛是着了魔一般,即使知道吃多了会发胖,还是忍受不了,可是要比肉还要香许多,一吃便停不下来嘴,对于这炸蘑菇的做法,我们当然不能错过学习,与其总是在外面买,还担心不干净不卫生,不如亲手学着做,让家人吃得更加放心。

1、炸蘑菇的时候,很多人喜欢焯水,但其实是不对的,焯过水的蘑菇再经过炸制,吃起来会比较软,而并非是酥脆的口感,所以将其洗净便可以了,无需焯水;

2、面粉、淀粉和水的比例,应该以1:1:2.5的比例,这个比例调的面糊稀稠程度正宜,不会太稀也不会太稠,沾裹在蘑菇上炸制也会是薄薄一层,香酥好吃;

3、炸蘑菇的时候,油温需要掌握好,过高容易炸糊,过低容易吸油,差不多7成热的时候下锅,中火慢慢炸,蘑菇会里外均匀的熟透,口感更好。

如果你认为炸蘑菇的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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